Sciences et rat

Les bienfaits de l'huile d'olive

Les vertus de l'huile d'olive sont bien connues puisque cette huile est utilisée depuis l'Antiquitié, cependant des études ont apporté des preuves scientifiques.

La lutte contre le cancer du sein

En Espagne, dans une université de Barcelone, des scientifiques ont mené une étude afin de déterminer pourquoi une alimentation riche en huile d'olive est souvent synonyme de peu de cas de cancers. Leur étude, réalisée sur des rats, a montré l'existence d'un gène activé par l'huile d'olive et résistant à la croissance du cancer du sein, mais aussi qui supprime les protéines dont les cellules du cancer du sein ont besoin. De plus, grâce à ce gène l'ADN serait moins enclin à subir des dommages pouvant entraîner l'apparition d'autres types de cancer. Une seconde  étude espagnole a prouvé que l'huile d'olive peut aider à lutter contre des problèmes cardiovasculaires.

Un contrôle du poids et de l'appétit

Dans une université du Bronx à New-York, des chercheurs américains et italiens ont tenté de découvrir si l'huile d'olive était un bon atout en cas de régime et pour conserver sa ligne. Des études antérieures ont démontré que l'allaitement stimulaient des cellules de l'intestion grêle qui produisaient alors de l'oléoyléthanolamide, une hormone qui augmente la sensation de satiété et ainsi permet d'éviter le grignottage entre les repas. Les scientifiques ont infusé dans l'intestion grêle de plusieurs rats de l'acide oléique (qui se trouve en quantité dans l'huile d'olive), de l'acide palmitique, des protéines ou des glucides et ont observé la production d'oléoyléthanolamide. Seule l'acide oléique a augmenté cette production. L'huile d'olive aurait donc cette qualité supplémentaire utile pour lutter contre l'excès de poids. Cependant, cette étude n'est pas suffisante pour affirmer avec certitude que l'huile d'olive permet forcément de perde du poids.